我爱人因病去世，他的父母有稳定的经济收入，

关于您爱人的父母赡养费问题，根据法律规定和相关因素综合考虑，其数额需要根据子女月总收入的20%-30%来确定。需结合被赡养人的需求、赡养人的经济能力以及当地的经济物价水平来做出决策。确保老人的经济和生活得到稳定保障。
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关于赡养费的计算，不仅要考虑您和爱人的家庭收入状况，还要综合考虑其他兄弟姐妹的情况。建议按家庭人均月收入超出最低生活保障线的部分比例来计算赡养费，确保公平合理。具体的支付方式需要与兄弟姐妹协商确定，并符合法律相关规定。
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针对您提出的问题，赡养费的计算是一个综合多方面因素的复杂过程。首先需要计算子女的人均收入状况，如果高于最低生活保障线，则按照一定比例进行计算。实际支付的赡养费如果高于计算标准，则按照实际支付金额计算；如果低于计算标准，则按照标准进行计算。最终目的是确保您爱人的父母得到充分的赡养保障。